姫路城さくらこうぼのお酒とは

姫路獨協大学、地元の酒造会社である本田商店、また姫路市産学共同助成及びひょうご科学技術協会技術高度化研究開発支援助成による資金面での事業支援により開発されたお酒です。お酒本来の味を堪能するときは常温で、女性好みの白ワイン感覚ならしっかり冷やして御召し上がりください。

姫路城内や姫路駅周辺のお店で取り扱っていますが、売り切れることも予想されますのでご購入はお早めに。郵送を希望される方は、下記「郵送での購入について」からお申込みください。製造元は、龍力ブランドでお馴染みの姫路の酒造会社である株式会社本田商店です。お城の石垣をイメージしたガラスボトル、お値段は300ml入り1本1,100円（税込）です。

 

姫路城内の桜の花から見つけた、たった1種類の酵母

世界文化遺産・国宝姫路城内に咲く桜の花から242種類の酵母をみつけ、アルコールの発酵能力や耐久力などを調べたところ、奇跡的に1種類だけ発酵能力のある酵母が見つかりました。

2年の歳月をかけて醸造試験を重ね、2015年の春に商品化、姫路城グランドオープンに合わせて1,500本限定で発売したところ瞬く間に完売しました。

甘い香りで、味はやや酸味があり白ワインを思わせるような味わいです。無色透明で、花の香りが酒に直接出ることはありませんが、酵母が去年よりも酒に馴染み、まろやかさが増しています。

姫路きくこうぼのお酒とは

「姫路城さくらこうぼのお酒」に引き続き、産学連携の第二弾として、大学で栽培した菊で造られた日本酒です。2017年9月に販売を開始。酒米・山田錦特有の甘みがあるうえ、菊の酵母から出る独特の酸味が味わいを引き締めています。さんまの塩焼きなど油っけのある食べ物によく合い、冷やして飲むのがお勧めです。

価格は「姫路城さくらこうぼのお酒」と同様、300mlで1,100円（税込）。

姫路さぎそうこうぼのお酒とは

産学連携の第三弾、姫路の市花「さぎ草」由来の酵母を用いた日本酒です。2020年7月より販売開始。「さぎ草」は、白い花びらが羽を広げたシラサギに見えることから名付けられた夏の花です。このことから酒瓶は爽やかな夏らしい青色のデザインとしました。

和食に合うすっきりとした味わいが特徴で、常温か冷やで飲むのをお勧めします。

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